花龙虾怎么做好吃?
花虾(花龙虾),学名异尖线虫,俗称海兽胃线虫。属于寄生虫类,主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里,偶尔也会钻到人的胃肠道内。 这种寄生虫生命力很强,一般消毒剂难以杀死。当它钻进胆道或者消化道后,由于消化液的腐蚀作用和肠道的蠕动,它就会死亡、崩解,变成一摊烂肉。这时,它的溶菌酶开始发挥作用,分解细菌细胞壁,释放抗生素。与此同时,它体内产生的外毒素也开始起作用了—破坏胃肠道的功能,出现恶心、呕吐等症状;而它体内产生的内毒素则直接刺激神经系统,出现腹泻、腹痛等类似食物中毒的症状。
不过,这些病毒的传染力不算太强。只要我们能保持好卫生,做到饭前便后洗手,餐具定期消毒,饭堂食物煮熟煮透,一般不容易感染。 那么,怎样才能买到新鲜的花虾呢?首先,看颜色。一般新鲜的水产品颜色都比较鲜亮,而不新鲜的产品,往往颜色暗淡。其次,摸硬度。新鲜的食物通常比较“软”,不新鲜的食材则比较“硬”。如果用手去挤压一下有硬度感的海鲜,如果是新鲜的海鱼,鱼刺会微微弯曲;而如果是冷冻或时间较长的海鱼,鱼刺则会直挺。 最后,观察形态。除了部分鲜活水产品外,大多数的海鲜在购买时已经死掉了。仔细观察是否有新鲜海水浸泡也很关键。如果买回的海鲜是干巴巴的一团,说明已不新鲜;如果表面带有少量的黏液,而且捏起来很松软,说明还是新鲜的。
1.葱油花蛤 材料:花蛤500克、香葱2根、生抽3汤匙、盐适量。 做法:① 将花蛤放在清水里养24小时,让其清洗干净② 用剪刀剪除花蛤的腮和泥肠③ 烧一锅水,并放入3片生姜,1茶匙盐,把清洗干净的蛤蜊放进去④ 煮开后,看到全部的花蛤开口即可关火⑤ 准备好一个小碗,调入葱花、生抽和少许盐⑥ 把调好的酱汁倒进刚出锅的花蛤碗里,拌均匀就可以吃了哦~
2.韭菜炒鱿鱼 材料:鱿鱼(鲜) 750g、韭菜200g、植物油60g、酱油2大勺、食盐一勺、白糖1小勺、味精少量。 做法:① 先用冷水将鱿鱼发透,沥干水待用。② 锅内放植物油烧热后,爆香葱姜蒜。③ 加入所有原料和适量清水,急火煸炒。④ 汤汁快收干时,加味精拌匀出锅。
3.辣椒炒大虾 材料:大海虾8只、青椒两个、小红椒两只、姜三片、蒜瓣两个、大葱一段、料酒一两、胡椒粉少许、淀粉两汤勺。 做法:① 大虾剪掉须脚洗干净,背上划一刀以便入味。② 虾仁用少量盐和胡椒粉腌制片刻。③ 青红椒切丝,大蒜切片,姜切细丝。④ 锅里放油,烧热后爆香所有调料,然后放入虾爆炒片刻。⑤ 最后倒入芡汁(淀粉+酒+水)勾薄芡,撒上葱花就可以啦!