龙须面挂面怎么做好吃?

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作为山西人,面食是我们日常生活中最主要的食物之一。龙须面是山西传统美食中非常独特的一种主食。制作原料主要有面粉、食盐和清水等。

下面给大家推荐几个家常的龙须面的做法!

1.炸酱 准备食材:干黄酱200克(也可以换成甜面酱),甜面酱350克(可以做三顿饭的量),猪肉馅半斤,葱姜蒜适量,白糖75克,生抽酱油40ml,清水500ml。 首先把两种酱混合搅和到一起,然后把切好的肉放入搅拌,加生抽酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末搅拌均匀。最后加入清水搅匀,大火烧开转小火炖至酱熟烂即可。

2.打卤 准备食材:龙须面一把,鸡蛋两个,豆腐皮两张,木耳、黄花菜各一小把,香菇、胡萝卜粒、青椒半个,生姜两片。 首先烧开水将香菇焯一下水备用,接着将鸡蛋液打入碗中,用筷子搅散待用。 然后锅内热少许油,放入切好的青椒和姜蒜末小火煸炒至出香味,倒入事先炒好的鸡蛋碎拌匀。 最后把备用的香菇、胡萝卜粒、黑木耳和豆腐皮用热水浸泡一下,然后倒进锅中,加入适量生抽、老抽、蚝油、盐调味,小火焖煮10分钟左右关火让其入味,最后开大火把汤汁收浓即可。

3.蒸饺 准备食材:饺子皮(买现成的就行),韭菜1把,豆腐1块,海米适量,生抽2勺,香醋1勺,芝麻油1勺; 这个很简单,直接将馅料放在饺子皮上捏紧即可,上锅蒸8-10分钟即可。

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