好吃的辣子鸡怎么做好吃？
记得点赞收藏关注哟~ 做法超简单！
1、准备的食材有：鸡腿（两只），干辣椒（一把）花椒（一小把）八角（两粒）香叶（三片）桂皮（一片）豆瓣酱（一勺）葱（两根）姜（四片）蒜（五瓣）生抽（两勺）料酒（适量）白糖（少许）白胡椒粉（少许）干淀粉（适量）清水（适量）
2、准备一个盘装入干辣椒，小火炒至辣椒变成暗红色，炒好的辣椒放在案板上用擀面杖敲碎备用。 （一定要小火慢慢的炒，火太大辣椒粉容易发黑）
3、鸡腿去骨后用刀切成小块，加入一茶匙的白胡椒粉，两勺生抽，一勺豆瓣酱抓匀后腌制一个小时左右。（白胡椒粉可以去腥提香，不喜欢吃的也可以不放哦～）
4、锅中放入适量的油，油温加热至七成，倒入腌好的鸡肉翻炒，慢慢炸至鸡肉变色，表皮微黄酥脆。炸好的鸡肉沥油捞出，锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶爆香，然后继续倒入鸡肉煸炒，加入一勺半生抽、小半碗清水和少量白糖炒匀，使酱料均匀涂抹在鸡肉上。最后撒入敲好的红辣椒，翻拌均匀即可出锅啦～ 我做出来的成品看起来红亮诱人，口感上是酥酥脆脆的，夹杂着些许的软糯，味道咸鲜香辣，回味还有淡淡的甜味儿呢～你学会了吗？快来试一试吧～