鸡蛋皮怎么拌好吃？
1、食材准备：鸡蛋两个，香葱两根，香菜一棵，蒜两瓣儿，姜一块，白糖一小勺，白醋适量，生抽酱油一大勺 2、方法步骤如下
第一步首先把葱切成葱花，生姜切成丝，大蒜捣成泥状备用。 第二步把两个鸡蛋磕入碗中，放入切好的葱、姜、蒜
第三步放入一小勺白胡椒粉，充分搅打均匀 (放盐和酱油都是提香的作用，不放也是可以的) 第四步往搅打的蛋黄蛋液里依次加入一勺淀粉、一勺糖和适量白醋，继续搅拌均匀
第五步往锅里倒入适量食用油烧热（比炒菜稍微热油一点即可），然后把搅拌好的蛋液慢慢倒进去，轻轻推动，使蛋液平铺在锅底
第六步锅里的蛋液还没有完全熟透的时候就可以出锅了，这个时候的蛋皮是软的而且容易碎，放在案板上用刀割开，然后斜着切条
第七步把所有切好的蛋皮条盛到碗里，再把之前准备好的调料放进去，翻拌均匀后就可以了 小贴士： 我用的碗比较大，所以看起来好像拌得比较稀，其实已经差不多了，如果感觉偏干可以少浇点儿热油拌匀。