什么鱼炸好吃？
我炸过的鱼种类不算多，但每条都值得细细回味，每次炸完都忍不住吃完盘子里所有的鱼肉，再喝一口汤！ 这道炸鱼是我最喜欢的一道，鱼肉外酥里嫩、鲜咸适口；汤汁用来泡饭，那真的是一绝，我可以吃两大碗！ 【所需材料】 黄花鱼（小鲅鱼）一条、小葱一根、生姜一块、八角一颗、生抽酱油三勺、料酒两勺、食盐适量、玉米淀粉适量 【制作步骤】
1.黄花鱼处理干净，用厨房用纸擦干表面水分；葱切成段，姜切片备用。
2.调酱汁：三勺生抽+两勺料酒+适量食盐搅拌均匀备用。
3.鱼身上划几刀，方便入味。然后均匀蘸上淀粉，让每块鱼肉都裹上一层薄薄的粉。
4.起锅烧油，油热后放入葱姜、八角爆香。
5.把鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。 煎的时候可以用筷子夹住鱼头轻轻晃动，使鱼肉能充分与锅底接触加热，同时防止鱼皮粘锅。
6.倒入调好的料汁，加入适量清水，没过鱼肉即可。大火煮开后，转小火炖煮半小时。
7.炖煮后盛出一碗汤汁，撒上一小撮香葱碎，香辣浓郁，味道好极了！剩下的汤汁别丢，用来泡饭吃，香醇过瘾！ 你也可以试试我别的炸鱼做法： 炸小黄鱼