韭黄陪什么好吃？
推荐一道简单又好吃的家常菜——韭菜炒香干，做法如下： 准备食材：韭菜一把、香干四块； 配料：油适量、盐一勺、生抽两勺。
1. 将韭菜冲洗干净后沥干水分，然后切成小段待用。（PS：如果刀工好，可以直接将韭菜切成丁状，但个人觉得这样吃口感会差点）
2. 香干冲洗干净后晾干表面水分或者擦干表面水分。然后用刀背敲碎，敲的越细越好。（PS：我买的这个香干很紧实，不容易切，建议先用刀背敲碎再切）
3. 热锅里加入适量油，烧热至五成热时，依次放入葱花和姜末炒出香味。（PS：为了减少油烟，也可以将切好的葱花和姜末放在碗内，淋上热油激发香味）
4. 倒入香干，中火煎至表面微黄。
5. 加入一勺生抽和适量食盐调味，然后将韭菜倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20秒即可出锅。 一盘美味又简单的韭菜炒香干就做好啦！金黄色的香干夹杂着碧绿的韭菜，颜色搭配上就很好看呢～ 这道菜的精髓在于用小火把香料的味道完全焖进香干里，所以火一定不能太大。
另外，很多人可能不知道在烹饪韭菜的时候，一定要开水下锅，而且煮熟的韭菜不要长时间浸泡在水中，否则容易变质腐烂。 除了做小菜，韭菜还可以包成饺子、馄饨，或者是做成馅料，都特别好吃了！