哪西湖醋鱼好吃?
西湖醋鱼好吃的很多,但是最正宗的,还是属于杭帮菜里的“西湖醋鱼”。 要说这西湖醋鱼的由来,还有一段典故呢!南宋时,西湖边有很多稻田,有人养鲤鱼,发现这些鲤鱼吃得肥肥胖胖的,于是有人就想到用这些鲤鱼来做道好吃的鱼菜。因为是用杭州西湖的鲤鱼,做出来的鱼菜,所以叫作“西湖醋鱼”。 这菜肴传到清朝乾隆年间,还被收入了《调鼎集》中,据说这是当时皇家园林“圆明园”中的御膳房所创制的新品佳肴之一。 后来这菜肴又经流传,被带到了全国各地,甚至是国外。不过在做法上,各地也是有所差异的。有的做法偏酸甜,有的则偏香辣,但不管是哪一种做法,都是把鱼肉做成酥嫩鲜美,入口即化,让人吃后回味无穷。
现在做西湖醋鱼的店,在全国有很多家,不过我吃过最正宗的,还是在浙江杭州,具体是哪家店,由于涉及商业秘密,就不透露了。总之,你到杭州当地问一个本地吃货,他肯定知道。毕竟,能够做得好西湖醋鱼的餐厅,在杭州也并不算多,而能称得上是“好吃”的,也就那么几家而已。