冷冻肉馅好吃吗？
作为一个在冷冻肉行业摸爬滚打多年的从业者，可以很明确的告诉题主，冷冻的肉馅当然可以吃。 而且现在的制冷技术非常成熟，在-18℃以下，细菌都是休眠状态，基本不会繁殖。所以只要买回来，正常烹调，是可以杀死其中细菌，保证安全的。 但冷冻的肉馅和新鲜肉馅相比，风味确实会有所下降，这是不可避免的。因为任何食物，在从生产到运输再到销售的过程中，总会损失一部分风味物质。 所以很多时候，我们鼓励大家自己在家做一些简单的菜肴，比如做饺子、包子、馄饨或者丸子等等，用新鲜的食材，自己做着吃。但并不是说冷冻的肉馅就不安全或者是风味不好，这只是考虑到成本（食材+人工）、便捷性以及风味问题综合考虑的结果。 现在商超卖的速冻食品很多都标注着“无菌”、“真空”等字样，这也是为了保证食品安全而采取的有效措施之一。所以在购买时也无需过于担心。
那么作为普通消费者，在购买时需要注意些什么呢？ 第一，要看颜色。正常情况下，肉类颜色呈红褐色，若发现颜色太红或是太白，都应该小心是否为变质产品。 第二，看形状。正常的肉类应该形态完整，表面无血渍。 第三，闻味道。优质肉具有正常的气味，若闻到腥膻味、酸馊味或其他刺激性气味，则可能为变质产品。 第四，看包装。查看包装是否完好，注意有没有漏气或者裂纹等情况发生，以免买到过期产品。 第五，查看生产日期和保质期。这里需要提醒的是，有些商家会把生产日期标注在包装上的不显眼处，或者直接用编码代替，此时就需要仔细找一下了。