蒜这么做好吃？
作为一个地地道道的山东人，我非常的喜欢吃大蒜，尤其喜欢吃腌制的大蒜。小时候，家里边经常会用盐腌一些大蒜，留下过年的时候吃。那时候总觉得妈妈做的糖醋蒜是最好的了，后来离开了家乡，在外面求学工作，才慢慢的发现，原来自己最爱的糖醋蒜在别的地方并不常见，于是就想到了自己做。
做糖醋蒜其实有很多步骤，今天我就把这道美食的做法分享给大家。 食材准备：新鲜大蒜、酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油 第一步：浸泡 大蒜买回来以后，先用清水冲洗一遍，然后找一个干净的盘子，倒入没过大蒜的开水，盖上盖子，让大蒜充分的浸泡，这样可以很好地去除大蒜的辛辣味。（这一步非常重要，否则做出来的糖醋蒜会非常的辣） 第二步：处理大蒜 浸泡了一夜后，将大蒜拿出来用清水冲洗干净。然后去掉大蒜的外皮和须根部分，再清洗干净，沥干水分备用。 第三步：炒糖色 锅中加入适量的油，大火烧冒烟后，立刻加入白糖，转小火不停地搅拌直到变成枣红色，这时候糖的颜色会变得非常红润透亮，这样的糖色才算成功。
第四步：熬制酱油 在锅里留一点糖色的底油，先放入切好的青椒、红椒圈和葱花爆香，随后立即倒入酱油和香醋，快速地翻拌均匀。
第五步：制作 把沥干水的干辣椒和大蒜放到锅里，然后淋入熬好的酱料，搅拌均匀就可以出锅啦！ 做好的糖醋蒜放在无水无油的密封罐子里，放置24个小时，使得酱料更好的入味儿。24小时之后打开罐子，一股酸甜的味道扑面而来，闻起来特别的诱人。吃的时候拌上适量的花生米或者榨菜，那味道真叫一个棒！