玉秃干好吃吗？
作为新疆人，我虽然没吃过玉秃干，但是可以很明确的告诉你，玉突干就是土豆丝！在新疆有一种特产叫“皮辣红”（皮辣红=皮芽子+胡萝卜+红辣椒），通常用来做臊子汤，或者炒面条、熬粥等等，这个皮辣红的馅料里就有玉突干（土豆丝） ，所以你说好不好吃呢？
作为一个正宗的吃货，为了吃到正宗的新疆口味的饭菜，我可以远走他乡（坐火车、飞机等交通工具前往其他地方，只为吃到那口味道），比如乌鲁木齐有一家老牌餐厅叫“人民饭店”，在那里可以吃到的家常炒菜，都是地道的新疆口味，其中就有一道“素炒土豆丝”，和外地做法不一样，是青红椒与土豆丝同炒，而且辣椒特别辣（对，就是辣椒特别辣的那种)，如果能吃辣的人吃一盘下去，绝对会让你大汗淋漓、面红心跳....不过，这盘菜的价钱也不便宜呢。