土豆泥要加盐和味精吗？
土豆是含有丰富膳食纤维的粮食，而人的胃肠又缺少分解纤维的酶，故大量食用土豆会发生腹胀、打嗝等不适感(同样道理，吃豆类多也容易胀气) 。为了减少这些不适症状的发生，我们最好在烹饪土豆时适当控制食用量或延长烹调时间。当然，如果你对自己的肠胃功能非常自信，也可以尽情地大吃特吃。 至于盐，根据中国营养学会的建议，每人每天吃食盐量应控制在6g以内——这个量的食盐相当于一啤酒瓶盖(平盖、去盖均可)，而我们平时炒菜放盐往往是超标的(比如放5g，10g不等)。 所以，如果你是按6g标准控制自己的食盐摄入的话，即使把土豆换成大米，一样会出现饱腹感。
不过要注意的是：这里的“少放盐”是指烹调过程中尽量少放盐，而不是指你买的咸菜、咸菜饼之类的已腌制食品。 至于味精，由于现在人们已经意识到了味精中含有钠离子，所以使用量都普遍偏少。如果实在不放心，可以用鸡精代替，因为鸡精中含有一定量的味精成分。