牛肉土豆茄子怎么炖？
1585年，荷兰水手把西瓜带入亚洲。明代的《本草纲目》记载“西瓜， 因其利也。”因为西瓜皮上还有茅针，很像甘薯的藤蔓，故称为"西瓜"。西瓜皮上有茅针，上有小尖，形似小芒，故又名"芒瓜"。
牛肉富含蛋白质，营养价值高，属名贵佳肴。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
土豆，又称马铃薯、洋山芋、番薯、山药等，它含有人体所需的大部分营养，富含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质、膳食纤维等。营养价值极为优异。
茄子是我们日常生活中十分常见的蔬菜，在众多的蔬菜中，茄子的营养价值最高，属于碱性食品，且含有维生素和蛋白质、脂肪、碳水化合物等常见的营养素。
那么牛肉土豆茄子怎么炖呢？
1。牛肉清洗后下锅煮，焯水过热水煮一滚，捞出冲洗干净。
2。切好的牛肉，先加糖和生粉拌匀。再加盐和料酒。腌制一小时。
3。土豆胡萝卜切好备用。茄子切菱形块。
4。炒锅倒油，等油温热了之后，放入葱段和姜片。
5。煸炒出香味之后，加入切好的土豆块和胡萝卜块。
6。翻炒两分钟之后加入牛肉和茄子。加水没过牛肉。大火煮开之后，小火炖煮。
7。等牛肉熟了之后，调味。
8。大火收汁，关火。
牛肉的营养价值
1。牛肉味道鲜美，受人喜爱。2。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。3。牛肉营养元素很丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。4。牛肉含铁元素也比猪肉多，可以滋补养身。5。牛肉含维生素含量高，脂肪含量低。6。牛肉滋补养身，滋润脾胃，补五脏，且牛肉耐消化。
土豆的营养价值
1。土豆中钾和维生素C的含量高。2。土豆味甘性平，药效缓和。3。土豆中富含植物性激素。有促进生长发育的作用。4。土豆含有丰富的精氨酸和组氨酸。能提高肌肉的抗氧化性能。5。土豆含有维生素C，番茄红素，胡萝卜素，大量的花色素，维生素E和叶酸。能有效改善胃疼，便秘，皮肤干燥等。6。土豆含有纤维素。能促进肠道蠕动，有良好的通便功效。7。土豆所含的磷脂有亚油酸，卵磷脂等。对神经系统，心脑血管病的疗效显著。
茄子的营养价值
1。茄子含有龙葵碱，能抑制消化道癌颈的吸收。2。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。吃茄子建议不要去皮。它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，B1，B2，C，E。这些维生素有利于身体健康。茄子含有的维生素E。维生素E是一种很重要的维生素，它可以调节人体内分泌，可以预防维生素C的流失。