天山土豆怎么做？
土豆，又叫马铃薯，是世界上最有用的植物（土豆块茎）。它含有很丰富的营养。土豆的营养成分很丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，还含有矿物质、膳食纤维等。
土豆，可以说是宝藏蔬菜。做法多样，味道甜美，口感脆嫩，酸辣爽口。可做菜，可作汤，可凉拌，多遂心意。对于冬季美食饥渴的我们会是何等幸运！但遗憾的是，真正吃过天山土豆的人却很少很少。今天，就给大伙介绍一下天山土豆究竟是什么吧！
天山土豆，顾名思义。就是产自天山脚下的土豆。天山，横贯中国新疆中东部，长度约2500公里 ，宽度约1500公里。山脉东西走向，在新疆维吾尔自治区境内，共有几条主干山脉，长750多公里。天山积雪成水，汇聚为河里著名的巴尔茨克水库。在这个水库产出的土豆，就是天山土豆。
天山土豆的特点：
1、土壤好。天山脚下土质良好，含有大量的碳酸钙，磷，铁，镁，钾等微量元素。
3、温差大。白天温度可达16℃，夜晚温度可低至0～1℃，日夜温差达10℃～15℃，极适于生物体内营养物质的合成和蔬菜中矿物质的沉淀。
4、品种多，优质。共有23个品种，其中5个为食用兼用品种。品质为好，口感佳，含淀粉11.4%，蛋白质1.9%，脂肪0.05%，粗纤维0.6%，灰分2.3%。
天山土豆的养生价值：
1、抗衰老。研究证明，西红柿红素、紫红素和黄酮类化合物在人体内能与自由基自由氨基结合，保护细胞不受自由基的氧化损伤，因而就有抗衰老的作用。人体衰老与体内氧自由基的产生密切相关，土豆能抑制自由基的产生，减缓细胞衰老。
2、排毒消肿。土豆有很好的排毒消肿的作用，可以帮助身体将毒素排出体外，在炎热的夏天，吃个凉拌土豆丝，就能起到很好的清热解毒的作用。
3、生活饮食。吃多少煮多少，吃不完的土豆放在冰箱里，能在最大限度预防土豆霉变。而土豆皮富含多酚类成分，是抗氧化界的佼佼者；并且土豆能在很大程度上保留维生素C。
4、降低生育危险。吃土豆生育危险可降低40%。同时土豆又能很好的保护孕妇和胎儿的健康。备孕男性多吃土豆有助于提高精子活力，降低血压，提升精子质量。
5、养胃减压。土豆富含钾，这似乎听起来不那么可怕。但是想想，咱们吃的是什么，是土豆，土豆，土呀。土怎么就养胃呢？原来，胃动力差，或者消化不良的人吃了土豆后会有很好的调养和修复作用。而西红柿则对胃酸过多造成胃痛、胃胀有缓解作用。两者结合，一举两得。
6、止血止痛。根和茎含有丰富的粘液蛋白，调理消化不良，预防心血管周期的脂肪沉积。土豆还丰富的抗癌微量元素，可以大大减少癌症和心血症的风险。
7、祛斑美白。土豆洗净切薄片，加牛奶和水搅拌，敷在脸部。20分钟后取下洗净。可以消炎镇定，祛斑美白。
土豆是十大常见蔬菜之一，也是人们餐桌上出现频率最高的重要蔬菜之一，但是我们却忽视了像天山这样有奇特养生功效的个性化蔬菜。