土豆可炒腐竹吗？
土豆是膳食营养协会推荐的第一位蔬果，可以说是非常平民化的食材，而且和老百姓的日常饮食非常贴合，不管南方北方，似乎餐桌上总少不了一盘香喷喷的土豆烧菜。
腐竹也是日常生活中非常常见的豆制品，它不仅可以拿来当甜点，还可以入汤入菜，几乎每家每户的冰箱都少不了它。它们俩组在一起，结合在一起，能擦出什么样的火花呢？接下来，我们一起来看一看，土豆炒腐竹，到底是怎么一回事。
为什么说土豆和腐竹可以在一起炒呢？这先要让它们俩见上一面，打开他们的关系。
如果说你想要让土豆和腐竹在一起炒的话，那咱们先得把这两样食材给捞出来。把土豆洗干净，然后切成小块；把腐竹折成小段，然后用温水泡发，大概两个到三个小时左右，等腐竹变软了之后捞出来，备用。
然后把土豆放到沸水里，加点盐，焯一下。焯水这个过程，会让土豆吃到嘴里的时候不会那么粉，它会有一个脆的口感，而且会让整个菜的颜色看着比较漂亮，不会那么乌黑发黑的。焯完水之后，把土豆捞出来过一下凉水，然后沥干备用。接下来把腐竹焯水，同时加入一点点的盐，这样可以让腐竹更嫩，更有弹性。焯水完成之后，把腐竹也捞出来，过一下凉水，再沥干备用。将沥干水分的土豆和腐竹放到一起，接下来开始炒。
这里就需要用到调味品了，适量的盐，适量的蚝油，适量的鸡精，还有适量的孜然粉，还有适量的葱花，调味就做好了。接下来，烧上一锅油，等到油有一些烫了之后，把土豆和腐竹倒进去，开始爆炒。爆香之后再把调好的味倒进去，加一点水，盖上锅盖，焖上一分钟左右，等水分收了之后，就可以起锅装盘，撒上一层葱花，美味营养的土豆炒腐竹就做好了，接下来就来一起看一看，具体的操作步骤。
炒腐竹的时候一定要注意两点：第一点，要用开水煮，这样可以让腐竹更嫩。第二点，为了避免腐竹下锅之后粘在一块，这个时候可以选择焯过水的芦笋来进行搭配。