家常野猪肉怎么弄？
1、先将猪的内脏清洗干净，把不能食用的部分统统去掉。可用盐腌一下肉，这样可在烧肉的过程中不会有任何的腥味。炒野猪肉时，多放葱及酱油，这样可以去除猪毛的味道。
2、炒野猪肉的时候要一次放够调料，例如葱姜蒜等。如果一开始放的太多的话，在烹饪的过程当中容易发苦。另外，盐一定要最后放，因为盐放太早会使肉很快的熟烂，丧失掉嚼劲，而且也不好吃。
3、记住，不管是做什么都要先把猪毛清理干净，这是做野猪肉最关键之处，就算事先用料酒和盐将其腌制好，也没有用松针和菠萝皮去烫猪毛彻底，这样在吃的时候一定会造成不适。
4、将猪毛清理干净后，就可将猪肉放在开水锅里煮一下，这样可以去血水，但是煮的时间不要太长，否则会不入味。趁猪肉在沸腾的时间里，将猪肉里含有丰富的脂肪，所以一定要先把猪肉烧熟，等到真正的成熟是需要很长时间，这样猪肉才具有更加独特的口感和味道，但是过于特殊的口感，对于初期的食用者而言，可能不会特别喜欢。
5、把猪肉捞出后，在等待猪肉冷却的过程中，把猪肉涂抹上南乳和料酒，最好腌制两个小时，这样在烹煮的时候更具有入味，所以吃起来才会那么美味；如果没有南乳的话就用豆豉和酱油代替。另外，如果没有两个小时的时间，至少也要腌半个小时，这样才可以进味。
6、热锅后倒入一定的食用油，油热后将猪肉放进去翻炒，一定还要再加入适量的食醋，这样可以促进发酵，也就更好吃，虽然看起来这道菜没有任何的酸味，可是为了口味的多样和口感，丰富还是要适当的加入一些食醋。翻炒两分钟后就把猪肉盛出来放入盘子里。
7、接下来的工作就是用刚才的锅烧开水，放入芋头丝，煮熟之后再把芋头丝盛出来放入盘子里，把多余的汤汁倒入锅中，开火烧至汤汁变得粘稠，再加入适量的盐调味之后就把汤汁浇在猪肉上，这样就做成了家常野猪肉。