家常煮驴肉放什么调料？
1。花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，茴香少许。
2。生抽，少量老抽，黄酒，白糖少许。
3。煮肉的时候，水不要太多，浸没肉类就行。等水煮沸，用上述调料炝锅，放肉类，文火慢慢浸煮，半小时后起锅起锅前，再用大火煮10分钟，这样可以让肉质更加的松软。
注意：买来的驴肉要先用水泡一下，去除血水，切的时候，要逆着肌肉的纤维来切，这样口感才会更好。
3。葱炖驴肉
将驴肉1000克洗净，切成10小块，入砂锅；先将1000毫升清水烧开，放入砂锅中，置小火上炖3小时，加葱白15根，食盐适量。饮汤食肉，即可。
2。枸杞山芋炖驴肉
先将1000毫升左右清水烧开后放入山楂、枸杞15克，红枣6个，煮10分钟左右，改小火炖3小时，加山芋400克。食用的时候放少许盐即可。
3。芡实炖驴肉
步骤：先将1000毫升左右清水烧开后，放入芡实50克，驴肉250克，绍酒10克，小火煮2小时，加适量盐，后加适量冷汤，再炖2小时，使驴肉熟烂，即可食用。