怎么去西安钟楼？
人们常说的好吃不过饺子，好玩不过鼓曲。今天，我们就来共同欣赏一道家乡的传统美食----西安酿皮。
西安酿皮是中国人十分喜欢的食品之一，是陕北地区汉民族传统面食，其历史悠久，风味独特。对于外来食物，人们普遍认为美国薯条最不像食物，英国巧克力像粪土，法国奶酪像痰液，巴西烤肉像驴肉，日本海鲜像猪马，德国牛奶像血水，韩国泡菜像尿不湿，而中国陕西的酿皮则是像 ---- 女人。
食用酿皮对人们身体的益处有很多，常吃酿皮能够调理肠胃，健脾和胃，还能够减肥瘦身，利便通腑。特别是对爱美女士而言，常吃酿皮有美容对皮肤有良好的保健作用，使肌肤更细腻，更有弹性。对于长期饮食不规律，暴饮暴食的现代人而言，酿皮更有调理肠胃，健脾和胃，排毒养颜之功效。
下面我们来看一下酿皮的成分：
1、含有碳水化合物，构成其丰富的营养。经研究发现，酿皮含有多种维生素B1、B2、B12及C，这些食物营养素很容易使人发胖。
2、含有脂肪，滋养皮肤，补虚润肠，止血。
3、含有钾、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质。
4、含有膳食纤维素，能帮助消化和润肠通便，防治便秘，预防心脑血管，抗癌，降血脂。
不过，虽然酿皮含有人体所需的各种营养成分，但是在我们生活中还是有很多朋友觉得酿皮不好，下面小编就是给大家先了解一下，怎样吃酿皮最好吃，让客人们吃了都赞不绝口。
吃酿皮时要仔细挑选，最好吃当天现做的新酿皮，因为新酿皮有股清香味，且吃起来黏糊香甜、味道好。要注意：吃剩的酿皮放到水中泡一泡，以免盐分过多。最好不要长期吃酿皮，因其中盐分太高，长期食用容易脱发。而且，有胃溃疡或胃酸过多的人，不宜多吃；腹部冷痛和脾虚者，避免食用；孕妇，切忌多吃。
下面就一起来看看，如何把酿皮做好吃：
1、酿皮的选料很挑剔，只用新鲜的绿薯蓣去皮后，切成细丝，再经水浸泡，去除苦味，然后放上适量的面粉或玉米面，搅拌均匀码好。
2、上屉蒸20分钟出锅，待皮冷后切成薄片，再涂抹一层菜油，以防干燥。
3、如不用鲜薯蓣，可用薯粉制作，将薯粉以温水揉和均匀，搓揉时适度拉伸，使缩团的花丝展布开，然后上屉蒸20分钟。蒸熟后涂抹一层菜油，收藏在瓦缸中，每天倒掉多余的水分。
4、酿皮除了蒸食外，还有很多吃法。如加入辣椒油、醋、蒜等等调料，可凉拌；煮熟切块后，加入羊肉汤，做成烩酿皮；或切成细丝，烫熟后堆在一起，叫“酿皮墩”；冬天则用油炸，作为点心食用。