家常虎皮辣子怎么做窍门？
1、做虎皮青椒的时候，烧锅水加入适量的盐、油，将青椒焯烫一下，焯烫好的青椒直接放入冷水中浸泡，再控干水分备用。锅中放入适量的油，将青椒放入里面，小火煎。
2、当青椒表皮煎得“起皮”后加入点生抽和蚝油，继续翻炒至入味 ，加入适量的水烧煮。等汁基本收干后加入适量的盐和鸡粉调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
3、虎皮青椒做好了。 也可以加入蒜末等一起炒，味道会更加的香哦。
青椒营养丰富，每100克的青椒中含水分约89克，蛋白质1.3克、脂肪0.3克，粗纤维1.2克。钙10毫克、磷25毫克，铁0.5毫克、胡萝卜素1.8毫克、核黄素0.05毫克，尼克酸0.6毫克、抗坏血酸48毫克。
中医认为，青椒味辛、性温，归肝、胃经，有祛风发表、暖胃调肝、杀菌、解热镇痛的作用，对冻伤、暗疮、关节炎、风湿病有一定疗效，并可预防坏血病。凡伤风感冒、消化不良、肠道溃疡、牙齿疼痛、寒冷性腹泻患者均宜食用。