纸包排骨怎么做的？
排骨选肋排，肉质最好。加了咖喱的排骨，酱汁浓厚，味道丰富又带有咖喱的异香。不用烧一锅开水绰水，省时省力，味道又好。包进锡纸里，密封的环境，受热均匀，也不担心糊锅，做起来没烦恼。咖喱有去腥增香的作用，特别适合用来烹制排骨。当然，如果换成鸡翅或土豆牛肉，也是很好吃的，不过今天要做的是纸包排骨。
香口纸包排骨
原料：排骨500克、洋葱250克、土豆1个、胡萝卜1个、玉米1根、生姜1块、面粉200克、清水适量、盐3克、胡椒粉1克、料酒15毫升、白糖3克、咖喱粉20克、植物油15毫升、番茄酱15毫升。
准备工作：排骨洗净后控干水分，土豆、胡萝卜去皮切块后加水浸泡，生姜洗净后切片。
做法步骤：1、炒锅下油烧热，放入生姜片和20克洋葱碎炒出香味来，倒入排骨炒1分钟后下胡椒粉、盐、料酒、白糖和咖喱粉炒匀，再加番茄酱和适量清水烧开。
2、倒入土豆、胡萝卜和玉米块，用大火烧至排骨熟透，转入小火煮至酱汁浓稠，起锅装盘待用。
3、把面粉和适量清水搅匀成面糊，均匀的涂抹在锡纸上，再平铺在案板上，放在通风阴凉处晾干。
4、把干透的锡纸小心揭下来，挖入适量的排骨，对折纸包，然后在封口处用擀面杖碾压几下封口。
5、平底锅下油加温至有青烟冒出时，把纸包排骨逐个放入锅里，小火煎至两面金黄熟透即可起锅。
补充说明：
1、土豆和胡萝卜必须泡在水里，以防脱水发黑，成菜不好看。
2、煎纸包排骨时火一定要小，否则会糊掉。