牛尾巴鱼煲汤什么作用？
牛尾含有大量优质蛋白质、维生素C、尼克酸及人体所需钙、磷、铁等营养成分，具有轻身耐老、美容驻颜、补中益气、开胃健力等功效，对产妇还有催乳作用。而鱼骨鸡汤能强壮筋骨，美容养颜。它们一起煲汤，营养更丰富、更均衡。
熬牛尾汤的烹饪技巧：
1、选牛尾时最好选长一点的，肉多且肥壮些的，做汤味道醇厚。
2、炖牛尾时，一定要用瓦锅，文火炖制4~5小时，味道会更醇厚。如果时间紧也可以用高压锅炖制。
3、牛尾一定要冷水下锅焯水，这样血污才能充分溶解在水中，更好的去除异味。
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