家常做法熏鱼怎么做好吃？
食材：青鱼中段，葱、姜、黄酒，花椒，盐，糖，醋，酱油，米醋，番茄沙司，蜂蜜，油
1、准备所需要的葱姜，鱼，黄酒，花椒。（做熏鱼的话，我一般会选用青鱼的中段，鱼肉比较多刺比较少，味道也很好）把青鱼用热水焯一下，去腥。
2、把花椒和葱段、姜丝放在一起，放一些黄酒，然后把烫过鱼的热水倒进去，把鱼没过，放一点盐，泡半个小时左右。
3、把泡好的鱼，放在盘子里，鱼表面淋上一些葱油和黄酒腌一个晚上。
4、把鱼从葱姜水中捞出，用厨房纸吸干水分，再撒上少许的盐，涂抹均匀，腌2个小时左右。
5、腌的时候我们可以调熏鱼汁：取一个小碗，倒进去一匙醋，一匙番茄沙司，两匙米醋，一匙白糖，一点酱油，搅拌均匀。
6、锅中放油，烧至约10成热，用手靠近油面，能感受到油很热就行，转中火，放鱼进去炸。
7、把炸好的鱼捞出，放至盘中，稍凉一会。再次放入高温的油中复炸，让鱼的表皮酥脆。
8、炸好之后，捞出，放在吸油纸上吸一下油，装盘就可以了。
9、吃的时候配熏鱼汁蘸食即可。