脂肪有什么作用？
1.保持体温，保护内脏器官不受伤害 人体没有理想的恒温装置，因此必须不断运动以产生热量来保持温度。运动时由于心脏收缩力和每分钟心率的增加，也能使血液循环变得更加顺畅和新陈代谢更加旺盛，从而消耗更多的能量和脂肪。
2.供给营养，促进生长发育 脂肪是细胞内良好的储能物质，也是提供能量的重要来源之一。如果身体不能从食物中摄取足够的能量，脂肪就会开始消耗，供应机体需要的能量。对于成长期的儿童和青少年，正是需要大量营养的阶段，而这时过度节食可能会影响身高和智力发育；而对于成年后需要减脂的人，也需要注意不要过度节食，否则极易导致新陈代谢受损或不足，反而更容易发胖。
3.减少体内自由基的形成，预防衰老 人体内产生了自由基，它会加速机体细胞老化，从而使人体提前出现皱纹、白发、脱发等情况。而脂肪中含有丰富的抗氧化成分如多酚类物质，能够消除体内多余的自由基，起到预防衰老的作用。
4.给大脑供给营养，增强记忆力 人类的大脑和其他器官一样，需要大量的营养物质。虽然脑组织中的脂肪很少，但却是不可缺少的。尤其蛋白质和糖类是人体能量的主要来源，而脂肪则是构成细胞膜的重要因素，与神经传导有密切的关系，能帮助提高记忆力和理解力。