海苔什么作用？
海苔是什么？ 海苔是紫菜的一种，颜色呈紫红色或深紫色，富含蛋白质、无机盐、碳水化合物及胡萝卜素等，除直接食用外，还可以制成汤料或者馅儿，用来做汤、做菜，口感鲜嫩，清香四溢。 除了含有一般蔬菜含有的营养成分外，海苔还含有大量的镁元素和铁元素以及钙元素等等，这些营养物质对于身体的生长和发育都有很重要的作用；常吃海苔还具有如下好处：
1、促进骨骼和牙齿的发育
2、保持正常的生长发育
3、预防贫血，维持神经传导性，增强记忆力
4、维护皮肤和黏膜的健康
5、增强免疫能力
6、清血消毒 除上述营养成分以外，海苔中还有大量的维生素，其中维生B族的含量较高，而维生素B族具有调节新陈代谢、维持人体器官运作的功能。另外，海苔中含有甘露醇，这种物质具有利尿消肿的作用，因此适量食用海苔可以帮助人体排出体内多余的水分，起到消水肿的功效。
如何挑选优质的海苔 我们在购买海苔的时候，首先要仔细观察它的外观，优质的海苔颜色应该是紫红色或者深紫色的，并且色泽明亮，表面光滑平整，上有花纹，中间有眼，如果是碎屑状的则是下脚料制作的，质量较差。
其次我们再来看看重量，由于海苔中含有大量的纤维素，所以相同的体积的海苔会比其他食物要重一些，大家在购买的时候可以用手掂量一下，同样体积的两种零食，若海苔的重量最重，则说明海苔的质量较好。 最后再来看一下味道，优质海苔的味道清新，略有咸味，如果味道过重，可能是添加了食盐，这样的海苔吃多了对身体不好。大家在吃的时候也可以尝试一下，看是否有食盐的咸味。 注意！有的商家为了延长海苔的保质期，会加入更多的防腐剂，如果大家购买的海苔放置的时间过长，就很有可能滋生细菌，产生黄曲霉素，这样食用后会对人体健康造成危害。因此建议大家不要购买生产日期时间过长的海苔。