厨房开支怎么做账？
做财务预算的时候，要把每一笔钱的支出都事先计划好，包括买菜、买水果、买日用品等等。 这里我以买菜为例来介绍一下具体怎么做好相关的财务预算工作。 首先，根据历史数据或者经验，估算一下每个月买菜大概需要多少钱。比如平均每月买菜1000元。然后，进一步计算一下，如果要做财务预算的话，那么一年就需要12000元。（当然，这个金额并不是最后准确的数值，仅供参考） 第三，估算一下，在预算期内，预计要买的菜种类有哪些。 第四，估算每种菜的重量或价格，或者两者都要估一下。 比如，估计这个月要买500元的蔬菜，其中青菜60斤，每斤3元；萝卜80斤，每斤1.2元...
第五，将这些数据填入到相应的表格中。 我以自己做的预算为例，给出各个项目的预算是如何计算的。 首先，根据以往的数据，算出买调料、香料和干货的预算。
以前面计算的12000元为基础，分别减去3000元、2000元和1500元，得出买肉类、海鲜和大菜的预算各是多少。 将各类食材的预算加在一起，就得到了总预算。 最后，每月把实际购买的菜品价格记录下来，与预算对比，就可以得知超支情况。
为了便于管理，我们还可以给各种食材归类，比如分为鱼肉类、蔬菜类、主食类等。