在家吃烧烤什么好吃的？
首先声明，我可不专业，只能分享经验，不能保证正确
一、食材 1.羊肉（腿肉） 2.韭菜（切小段） 3.面筋（切小块） 4.豆腐皮（切丝） 5.香菇（剪去根部，用热水泡软） 二、调料 1.盐 2.孜然粉（一定要多） 3.植物油（炒菜用油或烤盘铺底） 注：也可以再配点辣椒面或者花椒粉之类的，看个人喜好调
三、做法 1.把羊肉（最好新鲜羊肉，比较入味儿）切成薄片（不要太厚也不要太薄了哦~），放适量生抽和料酒（多一点没关系的，一会烤的时候还会出来一些呢）抓匀，腌制半小时左右 2.把韭菜、面筋和豆腐皮混合均匀，撒适量盐和孜然粉（不要太多，后面还要刷酱呢）拌匀
3.烤架放在烧烤炉上，在烤架上涂一层植物油（这样比较好清洗而且不会沾锅），然后在上面铺上一层锡纸（有隔热效果，还方便清洁） 开始烤啦！ 烤箱温度控制在200度上下火为宜。
四、小贴士 1.关于腌渍肉类的时间，视具体情况而定，一般半小时到两个小时不等，主要根据肉质的老嫩情况和所添加佐料的香味来定。例如排骨这种骨头多的，腌制两三个小时是最基本的，而鸡肉这类比较容易入味儿的，半个小时足够了 当然，如果像咱家大厨那样用白酒和醋腌渍，时间可以再短点儿。
2.烧烤时，最好在食物上盖上盖子或者插一根扇子什么的，这样可以避免烤糊 和味道串味儿
在家自制烧烤的方法及自制烧烤调料的方法
“五一”期间，市民出门烧烤的兴趣很浓。记者昨日走访了部分超市及调料行，发现各种烧烤用的酱料卖得很火。市三甲医院营养师告诉记者，吃烧烤要注意饮食卫生。此外，制作自制烧烤酱也是不错的选择。
自制烤鸡肉、猪排、鲫鱼吃
在市内一家超市里，一些市民正在挑选各种烧烤用的酱料。一位正在挑选的市民告诉记者，这种拌在肉类的烧烤料味道很浓，晚上在家里烧烤，用这种现成调料作出来的肉味道不比外面差，还更放心。
超市工作人员称，从上周开始，这种烧烤用的酱料、粉就卖得比较好，每天都能卖10多盒，平时一般要1个星期才卖这么多。
不过营养师提醒，各种现成的烧烤料多是添加了香精、色素以及防腐剂，不宜多用，市民还是自制烧烤料较好。烧烤酱的做法是：首先用适量花椒、八角、桂皮，加一点点水煮半小时去渣，然后倒入两大勺生抽、两大勺蜂蜜、两大勺番茄酱，一大勺料酒、一点点五香粉，煮3分钟即可。
在家烧烤也需注意饮食卫生
“五一”小长假期间，很多市民选择在家自己烧烤。市三甲医院营养师告诉记者，由于在家烧烤时一般没有经过严格消毒，也难以控制肉类原料质量，更不要说进行规范化烧烤了，所以自己在家烧烤的东西也不一定是十分安全和卫生的。营养师提醒，烧烤的东西不能多吃，尤其是羊肉串之类，其中的烧烤酱汁一般含有相当多的亚硝酸盐，在一定条件下也会转化成具有致癌性的亚硝胺。其次，肉类在烧烤的过程中形成的黑色物质有很强的致癌性，即使加上各种烤肉酱、孜然粉，也不能改变其危害性，最好去掉。
此外，自己在家烧烤，也一定要注意饮食卫生。营养师建议，在烧烤之前，应该将生肉洗净后用料酒、生姜腌制半小时到1小时，一方面增加口味，另一方面杀死细菌和去腥。
