为什么美国人那么胖？
还是因为高油高糖高脂的食物，是容易获取的。大家可能觉得现在生活变好了，吃的东西也变得好了，但其实饮食上我们应该比以前变的更精细了。一个很常见的例子，玉米，猪牛羊是可以直接吃的，但人类要吃需要加工成粥或者磨成粉，玉米还需要脱胚才能更精细。越不精细的食物，所含的纤维越多。而摄入足够的纤维，能给大脑饱腹的信号，会让我们有更充足的时间来处理饿了-我要吃-我吃饱了这个过程。现在很多人暴饮暴食，吃的太多。很大部分原因就是少纤维所导致的。
其次，是由于运动量下降造成的。虽然我们变的很富有，但其实身体运动量却变少了，同样的吃那么多，但输出的少了。能量方程式告诉我们，能量的输入多输出少，余下的能量会转化成脂肪。久而久之，就会变胖。