平菇有美容作用吗？
平菇含有人体必需的8种氨基酸，钙、磷、铁含量也很高，特别是铁的含量比其他菌类高出4-10倍。平菇的脂肪、热量很低，而维生素B2含量很高。维生素B2也称核黄素，具有美容养颜功效。因此平菇是胖人（多痰火旺）的理想减肥食品，也是老年人、妇女、美容者的保健食品。那么如何能够更好的发挥平菇的美容功效呢？下面不妨学几招：
一、美容功效最好的做法是生吃，可将平菇撕成条状或小片，洗净加入精盐、醋、酱油，再加入些蒜汁（蒜的抗癌能力特强），调匀即可。
二、平菇还可炒食或煮汤。炒食时，锅内热油后放入葱、姜末各5克后倒入切好的平菇，翻炒一会加盐即可出锅；煮汤是将猪肉或鸡肉洗净切片，平菇洗净，锅内放油烧热后，投入葱、姜、料酒爆香，下肉片炒至断生时，放入平菇，待汤开后稍煮片刻即可。
三、做平菇菜肴时最好不要用铜锅、铁锅，最好用不锈钢锅。烹调时宜急火，并尽量减少翻动次数，以免蘑菇细毛脱落。