石斑鱼骨有什么作用？
石斑鱼骨的主要活性成分是钙、鱼蛋白肽、虾青素、鱼棘醇、DHA等。现代研究表明石斑鱼骨中含有18种人体必需氨基酸，其中赖氨酸是小麦的约3倍，蛋氨酸是牛奶的约2.3倍。含有丰富的钙、磷、镁、锶等微量元素。具有补钙、增强骨质、促进肠道功能、抑制癌细胞生长、增强免疫力、美容养颜的功效。
每100g石斑鱼骨中蛋白质含量11.9g，脂肪1.47g，氨基酸总量8.05g，无机盐6.94g，钙215mg，磷190mg，铁17.3mg，锌4.08mg [3] 。
石斑鱼骨中氨基酸分布较全，含量高，人体所必需的氨基酸含量超过50%，呈味氨基酸含量较高，易于被人体消化吸收。石斑鱼骨中钙含量约为鲜石斑鱼肉的40倍，锌含量约为鲜石斑鱼肉的2.3倍，磷含量约为鲜石斑鱼肉的6.3倍，这些都是人体正常代谢必需的常量元素和微量元素。