什么生肖是海鲜？
首先，我们得先知道，中国海域可食用鱼虾贝藻类海洋生物共有1746种（含物种异名），其中鱼类503种，虾蟹类589种，头和腹足类264种，其他无脊椎动物190种。 这些海洋生物可以分成3个基本类群：真核类、原核类和菌类。 在所有海洋生物中，约有13%属于细菌，在海洋微生物生态学的研究中，这一部分常常容易被忽视。目前对海洋真菌和病毒的研究相对较多，而细菌和原生藻类则少有涉及；虽然原核类海洋生物分子生物学研究较为深入，但真核类海洋生物的分子系统演化关系仍不明确。 那么，什么是“海鲜”呢？ 我国《食品安全典》中描述，“海鲜”是指海水滋养的海鱼，海虾以及海藻类等水产品。不过，这一定义并没有体现“鲜”的概念。而现代语义中的“海鲜”指的是新鲜捕捞的、活体或刚宰杀的海洋动植物，做熟后可直接食用的海产品。 但实际上，人们吃的海鲜，大多已是加工制品——不管是直接销售的鲜活产品还是冷冻贮存的，大多经过初加工（如剥壳去内脏等），再经包装而来。
现在，大家所知道的“海鲜”，已经是商业化的产物了！ 商业化使得海鲜从最初的实用品变成了今天的消费品，同时也改变了海鲜的原生态，使其由地方性饮食逐渐演变为具有国际风味。 随着远洋捕捞和海运业的蓬勃发展，世界各国的海鲜贸易量不断扩大。据联合国粮食及农业组织统计，全球海产品贸易量由1961年的220万吨增至2011年的1431.5万吨，平均年增长率达4.5％。 中国是世界海产品消费的增长率最高的国家之一。 据统计，到2015年中国水产品总产量达到6616万吨，占全球鱼类总产量的比重为18.9%，仅次于印度尼西亚，成为世界上最大的海鲜生产国。