土豆炒牛肉怎么做好吃？
一、食材 主料：牛肉（嫩）500g，土豆2个。 辅料：食盐1小勺、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、植物油40ml。 二、做法 步骤： 1.将牛肉洗净切薄片放入碗中备用； 2.加入一小勺生抽和料酒抓拌均匀腌制15分钟； 3.准备原料，土豆去皮切块;
4.锅烧热倒入植物油转小火放入葱姜蒜煸香后加入一大勺蚝油煸炒出香味关火备用； 5.重新起锅热油，放入腌好的牛肉大火爆炒至变色盛出备用； 6.锅中留底油，放入土豆块小火慢慢煎制表面微黄；
7.加入糖，盐，老抽翻炒均匀； 8.再加入开水至没过土豆面二分之一处烧开； 9.加盖转小火焖煮至土豆酥烂；
10.最后大火收汁，加入牛肉块翻炒均匀撒上葱花即可出锅。 三、烹饪技巧 1、牛肉最好用嫩肉部位如牛腩或者牛柳等，炒前先用刀背敲松再腌制入味会更滑嫩。 2、土豆煎透后再烹制，成菜口感更沙糯。
3、蚝油比较咸，不要放太多哦！