醋泡姜有哪些功效与作用？
1、减肥瘦身 醋含有氨基酸和有机酸，能够刺激消化液的分泌，增强胃肠的蠕动功能，帮助排除肠道内的毒素垃圾，另外，醋还具有软化血管的作用，有助于保持血压平稳，所以经常食用醋泡生姜可以帮助减肥，还有助于维持体重。
2、美白润肤 在日常生活中，可以适当的吃一些醋泡生姜，或者用醋浸泡生姜片来洗脸，都可以达到美白的效果，这是因为醋中含有维生素C，而维生素c是一种很强的抗氧化剂，可以帮助消除皮肤中的自由基，有淡化色素沉着的作用，从而起到美白的功效。 经常喝醋还可以延缓人体细胞的衰老，有美容养颜的效果。
3、强身健体 民间一直有“早上吃姜，胜过补药”的说法，其实这种说法是有科学依据的。因为在早晨，人的阳气处于升发的状态，正是需要补充的时候，而姜是温热的食物，具有助阳的作用，常食用可以起到强壮身体的功效。
4、杀菌解毒 新鲜的生姜里面含有一种叫做姜辣素的物质，这种物质具有很强的抗氧化效果，而且还能够杀灭细菌，预防病毒侵袭，特别是对于病原菌所导致的感染，有很好的防治效果。所以食用一些醋泡生姜，对于身体健康来说大有好处。
5、预防慢性病 醋泡生姜对于高血压、糖尿病等慢性病也有一定的预防效果。因为醋中含有丰富的营养物质，包括多种维生素和矿物质，而其中的氨基酸和有机酸还能够调节体内脂肪的代谢，因此能够起到降低胆固醇以及甘油三脂的水平，同时还能有效防止血栓的形成。
在日常生活中，不妨多吃点醋泡生姜，对健康大有好处。