荞麦有哪些功效与作用？
你好，很高兴能回答这个问题。 荞麦是一种药食同源的食物，其性味甘平，归脾、胃、大肠经。主要的功效有：开胃宽肠，下气消食；防治高血压；解毒敛疮。 现代药理学研究表明，荞麦还具有降血糖、降血脂、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤、抗突变等功效13]。 对胃肠道的作用 一项研究观察了荞麦对大鼠急性胃肠损伤的保护作用.9发现，模型组大鼠出现明显的恶心、呕吐及腹泻症状，测量腹腔液中IL-8含量明显增高，表明造模成功，而给予荞麦灌胃后上述指标得到改善，提示荞麦对消化道炎症具有保护作用。另有实验证明，苦荞制剂能够降低小鼠胃酸分泌量和胃黏膜损伤指数，说明其对胃炎和胃溃疡有一定的治疗作用[10]。
对心脑血管的作用 现代医学认为，动脉粥样硬化的发生发展与脂类代谢有关系，而胰岛素抵抗在动脉粥样硬化发生发展中也是一个重要因素。对于动脉硬化以及由动脉硬化所引发的心血管疾病，如冠心病等，预防及治疗非常重要。有研究发现，苦荞可抑制血浆胆固醇、甘油三酯水平的升高，并且增加高密度脂蛋白胆固醇的水平.7从而起到降低血脂的作用，保护心血管健康。还有实验发现，苦荞提取物能够抑制动脉内膜中氧化酶的活性，减少动脉粥样硬化斑块中的脂质过氧化物水平，对抗动脉血管壁的脂质过度堆积，从而预防心血管疾病的发生发展【11]
其他生理功能 除了上面提到的药理作用外，近年还发现苦荞具有良好的抗氧化、清除自由基的功能，因而对于抗衰老、美容也有一定作用；另外，它还能够显著刺激胰腺细胞产生胰岛素，故而对于糖尿病也有很好的治疗效果【12]