厨房有何不同刀具？
1. 主厨刀或称菜刀（chef’s knife），一般用于切割食品，也是使用最广泛的刀具之一。
2. 万能刀（universal tool），功能上接近主厨刀，但外形不一样，适合用来刨丝、刮菜等。
3. 剃刀（ribbon blade），用来削薄片、刮鱼鳞和刨丝。
4. 锯刀（saw blade），有单齿和多齿的，可用于锯骨、锯纤维等。有些还带有研磨器具。
5. 厨师用刀（knife for chef），外形类似万能刀，但头稍宽且厚。
6. 开罐刀（opener），用来开启罐头。
7. 小型刀具（small knives），有小剪刀、小菜刀、水果刀等等，专门解决“手头功夫”。 另外，还有一些特殊用途的刀具： 除了以上介绍的这些基础刀具之外，还有许多特殊用途的刀具，如剃刀、厨师用刀、开罐刀以及小型刀具等等。 这里要特别提到的是厨师用刀，它的外形与万能刀相似，但是刀身更厚更大，而且头部要比万能刀更为宽大和厚实一些，因此也称为“大力刀”(strong knife)或者“厨师用巨刀" (giant chef's knife)。