西安到比利时有多远？
西安人爱吃饺子。每年除夕，家家户户都少不了要吃一顿饺子。取“更岁交子”之意，除夕夜吃饺子，意味着新旧交替，一年的霉运脱尽，新的一年交好运。而实际上，最早“包饺子”，是为了防止细菌“入门”。
有史料记载，中国传统食品之一的饺子，最初是通过张仲景的“驱寒娇耳”开始的，其性质类似后世的汤圆。但真正使其声名大振的，乃是“医圣”孙思邈。
相传，孙思邈曾经在山中采药，在雪地中不慎摔伤了腿，只好拾些柴火烤脚取暖。没想到，等他脚伤好了之后，却出现了脚气病。孙思邈十分伤心，后来经仔细研究，发现是因为冻伤后，腿部血液循环不畅，才引起的脚气。于是，他便用面粉揉成拳头大小的圆乎乎的食物，煮熟后送给贫苦的乡亲吃，大家都管这种食物叫“饺耳”，意思是包饺子的人把它当作耳子一样，由于“耳”和“饺”音同，久而久之“饺耳”就变为了“饺子”。
由于饺子是粘在一起的，翻个儿也滚不着，于是，老祖宗们发明了擀饺子皮儿的工具——扇形碟子。边擀皮儿，边包，熟得快，而且不容易粘上脏东西。直到今天，陕西西安地区的人包的饺子，大多还是用菱形盖碟（类似瓶盖）擀皮呢。有意思的是，同是擀饺子皮，北方多是用刀切成饺子皮，而南方多是用梳子刮出饺子皮，两种方法，各有千秋。
刀切出的饺子皮，边沿整齐，呈三角形，层次分明，吃起来略有筋骨，而用手指掀皱的饺子皮，软滑可口，略有弹性，尤其适宜包汤圆。
而真正把饺子发扬光大、推向全国并传到海外，使之成为传统食品的，则莫过于唐代的孙思邈。相传，有位南方官员不远千里来到长安参加科考，结果，名落孙山。心情失意之余，他来到郊外的河边散心，欲以一死了之。突然，他发现岸边有水草在晃动，定睛一看，是一头鹿。他连忙拾起弓箭，射死了这头鹿，准备烤了吃。可当他洗完鹿肉正准备烤时，却被一只狐狸吵醒了。狐狸说：“鹿肉不仅味美，而且可以补身，你何必要吃它呢？”此人听罢，忽然开了窍：“对，这是考生的补品，我何不吃它呢！”于是，他便把鹿肉切成饺子，煮熟后吃下去，结果身体大补，次日考试，名列前茅。
就这样，孙思邈让饺子走出了龙门，成就了更多人“鲤鱼跃龙门”的梦想。