冒菜怎么搭配好吃？
冒菜，起源于成都，是四川特色小吃之一；用竹箩或白瓷碟作容器，以鲜汤做锅底，放入各种蔬菜、肉类以及佐料一起煮。它和火锅有点像，但比火锅吃起来要更方便一些。
制作冒菜的原料很多，蔬菜类的有菠菜、蘑菇、空心菜、豆腐丝等，肉类则有猪肉、羊肉、鸡肉等，再加上各种香料，简直就是一锅乱炖！ 吃的时候根据自己喜好添加酱料，一般有麻辣酱、醋蒜汁、葱花等。
除了单独吃之外，还可以将米饭与冒菜混合在一起，拌成一碗“冒菜盖饭”，香辣过瘾，相当不错！ 要说最配冒菜的非小米椒、二荆条和青花椒莫属，用它们来熬一锅辣椒油，加上芝麻、花生碎、香菜等配料，拌在饭菜上，那叫一个香！
爱吃肉的小伙伴，还可以试试这种做法——把肉类烫熟之后剁碎，加入酱油、豆瓣酱、辣椒酱等调成酱料，再把蔬菜放进去一起熬煮，味道好极了！