厨房都有什么设备?

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厨房设备一般由烹饪器具、调理设施、调理器具及附属配件构成。按其使用功能的不同又可分为加热烹调设备、冷盘装修设备、案台设备、洗槽设备、仓储、冰冻、保洁设备和小型用电器具等。通常习惯把大型炉灶、配菜架、汤锅架、打荷柜、案台及配套水池等称为固定设备,其余的则称为活动设备。

现代化厨房设备是构成专业厨房的基础。它不仅包括专业的厨具,还包括配套工程及电气设施。配套工程是指给排水工程、通风排气工程、消防工程,电气设施主要是指为厨房专用电气设备服务的电缆线路设置及照明工程。

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