厨房学徒很累吗？
厨房的学徒是最累的，从配菜到炒菜都要学，厨房是一个团队，你干的就是这个工种的活。 做厨师不是那么容易的，得有耐心。
一般在刚进厨房时，都是从配菜组干起，配菜组就是帮炒锅师傅配料的，在炒锅师傅指使下干活。
在配菜组一般干上一年，如果在配菜组干的不错，得到炒锅师傅赏识后，就会干墩子活。
墩子组一般有切和斩两部分，切的切配凉菜或者炒菜用的配料菜，像土豆丝，黄瓜丝之类的，斩的就专给切的备料。墩子一般也是干一年。
墩子干的不好也会被罚去打荷，打荷是最苦的，打荷组主要是给炒锅师傅备料，切葱姜蒜，把生肉撕丝，撕片，或者撕成块，给炒锅师傅备好就等着，等炒锅师傅炒菜时立即把生肉倒进锅里，然后就不停的拿锅铲翻炒，炒好后得赶紧把菜从灶台上拿到洗碗区……
总之，你打荷那天就是炒锅师傅宰你那天，所以干厨师的都有这么一句话，“打荷不打生，生打活还行”打荷打不好，就得被罚去洗碗，如果你还在厨房干，基本能上灶炒菜了，上灶炒菜不说是大师傅，起码能挣大钱了。
总之，一句话，厨房这行就是一句话，没有熬过苦的，都是说着去干的。
一个厨师的成长要经历“配菜——墩子——打荷——洗碗——墩子——打荷——上灶炒菜”的过程，这期间差不多是3-4年，这段时间就是给你铺路的。