厨房刀具包括什么？
切片刀
切片刀一般都是长条形的，也有的是椭圆形。它的刀刃非常锋利，用来将食物切成薄薄的片。生、熟食物要使用不同的切片刀。
水果刀
水果刀的刀刃和刀把的长度一般在10-15厘米，用来削、切、去皮和核、切片水果等。最好有几把水果刀，生食和刀生食物要使用不同的水果刀。
剔骨刀
剔骨刀的刀刃较薄，刀尖锋利而有韧度，用来剔骨和将骨头剁碎。形状有弯形、直形两种。
切剁刀
切剁刀的刀身和刀刃较厚、较重。用来将食物切开和剁烂。根据重量和个人使用习惯不同有大、中、小几种不同的切剁刀。
面包刀
面包刀用来将面包切成片，刀刃上有许多小锯齿，这样切出的面包片不会被压扁。
黄油刀
黄油刀的刀把和刀刃的宽度和厚度都一样，用来将黄油等软食物涂在其他食物上，最好有3-4把，用来涂不同食物或生、熟食物。
开罐刀
开罐刀用来撬开食物罐头的盖，也用来割开真空小包装食品，刀把一般都较细。
雕刻刀
雕刻刀用来雕刻各种类型的食物。如果不会雕刻的话，也可以用来雕刻土豆制成模子，再用这个模子印制在薄薄的火腿肉或其它食物上，这样也可以制成各种造型的食物。