啤酒鸭放草果有什么作用？
鸭肉比较油腻，通常需要加入一些香辛料去腥增香，如果只加姜片是远远不够的，用草果和一些香料煮出来的鸭肉特别香。除了去腥之外，草果还有健脾温胃的作用，冬天吃最好了。草果有一种奇特的清香，在加热过程中慢慢渗透到食物中，所以做卤菜、火锅、炖肉等各种汤类都可以加入一两颗，尤其适合在炖羊肉、牛肉和油腻的肉类时加入。
草果看上去像枚榛子，剥开深褐色的果壳会露出紫棕色的果皮，果皮内才是具有独特香味的栗褐色或红棕色卵状椭圆形的种子，吃时把种子拍碎，让香味充分释放出来再下锅就行，如果嫌麻烦，可以整个扔进锅里。
要注意的是，草果外层的果皮有一股苦味，所以不要剥得太干净。另外，草果性味辛温，一次最多放两颗，如果像煲汤、炖肉等只用了一颗，剩下的可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏，3个月之内吃完。