腊肉馅怎么做好吃?

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四川腊味合蒸 食材: 腊肉、腊肠、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒干、生抽、老抽、料酒、糖 做法: 1.将腊肉和腊肠洗干净,冷水入锅煮至熟透(大概半小时)捞出沥干; 2.把煮熟的腊肉和腊肠切成薄片,姜蒜切片,葱切葱花备用; 3.拿一个小碗,倒入适量生抽、料酒、老抽、白糖搅拌均匀成酱料待用;

4.把切好的腊肉和腊肠放在蒸碗里,然后把调好的酱汁倒进去拌匀了,上锅蒸半小时左右;

5.准备一个空盘子,打入鸡蛋,用筷子搅散后倒在蒸好的肉上,盖上盖子小火焖10分钟左右就可以了啦~ 完成!色香味俱全啊!来上一口,鲜香醇厚,回味悠长啊~~我一口接一口就着米饭吃完了一大盘……

颜凡焜颜凡焜优质答主

首先要准备好做腊肉馅的原料:新鲜瘦腊肉(肥腊肉蒸熟切小丁)、葱姜蒜、鸡蛋、盐、五香粉、白糖、味精等。

腊肉馅的做法:

1、首先将瘦腊肉去皮洗净,上笼蒸熟。然后用刀切成小丁。

肉丁不能太大,否则做馅心的话,包包子之类的话容易爆口。

2、将葱姜蒜切成碎米丁,放入切好的腊肉丁。

3、加入盐、鸡蛋、五香粉、味精以及少许白糖,搅拌均匀。

腊肉是比较咸的,盐酌情添加。白糖是用于提鲜的,不能放多,否则馅会发苦。

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