水晶拉皮好吃吗？
“水晶”拉皮（用黄瓜制作）的正宗制作方法，来自哈尔滨道外张包铺，是他们的看家菜之一。 制作过程不复杂；不过要提到的是，这种小吃的口味很重，如果是广东的朋友可能不太习惯哦。 用料： 绿豆粉40克、开水750ml、黄瓜一根、香菜适量、蒜泥1/2茶匙、酱油3汤匙（最好用生抽）、香醋3汤匙、辣椒油1汤匙、糖1勺、熟白芝麻1/2勺。
做法：
第一步：在绿豆粉里慢慢加入烧开的水，一边搅拌，直到成半固体状态； 第二步：准备一大碗凉水，把和好的绿豆粉团放进去，搓开，泡凉后，取出滤干待用。这里要注意的是，不要一次加太多水，以免和面时候太软了很难操作。 第三步：将黄瓜洗净去头去尾，用刀背轻轻拍碎或者刨成细丝；（如果不喜欢吃黄瓜，可以用莴笋代替，切成丝就好啦！）
第四步：把之前做好的绿豆糊舀到碗里，加上一勺白糖，用筷子搅匀。（如果没有加糖的味道会很淡，不够香）
第五步：在拌好的绿豆面糊里加上蒜汁、香醋、酱油、辣椒油、熟的白芝麻搅拌均匀即可食用。 吃的时候可以再撒点香菜点缀一下。