全是素菜怎么做好吃？
素菜好吃，关键是要有灵魂！ 灵魂就是油水啊！你少了这个，自然就不好吃了~ 所以你要让菜入味，就要少放水，多放酱油、豆瓣酱等“油性”酱料来提味就好了。比如这道菜： 【糖醋脆藕】1 用到的是白醋和白糖，所以味道是清甜的，不会很腻歪哦~~而且这两种调料都容易买到呢。
原料：莲藕两节（约500g）、白砂糖80g、醋4汤匙（60ml）、番茄沙司2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量。
步骤：
1. 藕去皮，清洗干净后切成薄片；
2. 在藕片中加入盐拌匀，腌制十分钟待用；
3. 将番茄沙司、白醋、糖、生抽混合调成酱汁备用；
4. 锅中倒入少许植物油烧热，放入葱末炒香，倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠。 把煎香的酱汁浇在藕片上就可以了。
小贴士： 1. 要使成品颜色更亮，可在下锅前将藕片浸泡在清水中，加入少量白醋，浸泡半小时。 2. 为了去除藕的腥味，可滴两滴白酒，或者撒点胡椒粉。但千万不可用刀刮去藕表面的藕皮（这层藕皮富含黏液蛋白和纤维素，对人体健康大有裨益，最好全部保留）。