葛根对肝脏有什么作用？
在“保护肝脏，远离脂肪肝”的话题中，我们曾经谈到，除了运动和控制饮食外，还可以吃一些护肝、养肝的食物，如海藻类蔬菜（海带），菌菇类蔬菜（香菇、金针菇），新鲜蔬菜和水果等。 这里还需要补充一些其他的食物，比如豆类及豆制品，肉类（禽肉和鱼肉），蛋类，奶制品，粗粮等等；还有一部分药食同源的食材，也可以适当多吃一些。 今日话题：养肝食物那么多，你吃对了没？ 说到可以养护肝脏的食物，就不得不提一下今天要讲的主角——葛根。为什么会有这么高的关注度呢？因为它不仅是一种食品，还是一种中药材，而且在我国大部分地区都有栽培。 那到底什么是葛根呢？有什么功效呢？今天我们一起来了解一下！
1、什么是葛根？ 说到葛根，大家可能有点陌生。但是提到葛，大家肯定就很熟悉了。葛，就是葛藤，是多年生缠绕草本植物。而葛根则是葛的块根，呈圆柱形，表面浅棕色或灰黄色，有皱缩纹理和凹陷，断面呈黄白色。 那么，葛根是怎么得来的？
2、怎么吃？有哪些禁忌？ 前面讲了这么多，大家应该对葛根有了一定的了解。下面就来说说大家关心的吃法问题。一般分为两种。一种是拿来当零食吃，一种是用来泡水或者炖汤喝。 如果是当零食吃的话，可以在饭后嚼服几粒，或者在平时当休闲食品食用。如果用来泡水喝或煮汤喝，则可以适当多放一些。 但是需要提醒大家的是，无论哪种吃法，都不宜长期服用，最好在医生指导下服用。因为任何东西都有副作用，药物也不例外。 如果长期大量服用葛根，有可能会引起中枢神经系统抑制，出现全身乏力、头晕、烦躁、心率减慢、呼吸急促等症状。如果服用剂量过大，还可能会诱发猝死。所以，切记不要自己随便用药，以免药不对症，贻误病情。