桂鱼蒸怎么好吃？
分享一道蒸桂鱼的简单做法，鱼肉鲜嫩又入味，连汤汁都不剩 买回来的桂鱼去鳃去鳞、刨内脏（这步可以让卖鱼的大叔帮忙）清洗干净后，用刀刮掉鱼身上的黑膜，这样处理过的鱼炖汤或者煎炒都会更干净无味。 处理好后的桂鱼可以放进冰箱里冷藏几个小时，拿出来蒸的时候会更入味！
调好酱料是蒸好桂鱼的关键，剁碎的蒜头、葱白和小米椒加入生抽、蚝油、胡椒粉，少许白糖提鲜，搅拌均匀备用。 这个酱料的味道可以根据自己的口味灵活调整，偏重口味的可以再加一点豆瓣酱或老干妈。
在盘底摆上姜丝和葱丝，再把清洗干净的桂鱼放在上面，淋上调好的酱料，上锅大火蒸8分钟左右即可。 小贴士：因为桂鱼没有骨头，所以非常嫩，不用太过用力去揉捏，以免鱼肉散开就不好看了～ 在蒸的过程中，如果感觉盘子里的水变少，可以适当加水，但是不要加多了哦。
出锅后可以再撒一些葱花点缀一下，这样香喷喷的蒸桂鱼就做好了～软滑鲜嫩，带着浓浓的酱汁味，一口下去超满足！ 喜欢的朋友可以试一试！