厨房装倒台好吗？
一、有倒台的厨房和没有倒台的厨房相比较，有倒台的厨房会更干净。这是为什么呢？原因在于，有倒台的厨房可以通过倒台实现生熟物品的分离，这样就杜绝了熟食被生食污染的可能性。另外，无论是炒菜师傅还是打荷师傅，他们都不会在熟食区放置任何用于生食加工和流通的器具，也不会涉足熟食区，这就保证了熟食区的卫生。
二、有倒台的厨房可以大大减轻打荷师傅的工作压力，从而让打荷师傅将更多精力放在炒菜师傅需要的其他工作上，以此提升炒菜师傅的工作效率，这也是设置倒台最重要的目的。因为，无论是任何餐厅，最终目的都是为了获得更多的营业额，那么工作效率越高，获得的营业额也就越高。
三、倒台的设置，实际上是流水线作业的体现。倒台可以让装盘后的菜肴，迅速地传递给打荷师傅，从而尽快地被呈递给顾客，以此降低出菜时间，提升上菜速度，提升炒菜火力。同时，由于倒台的使用，也降低了顾客的等待时间，提升了顾客的就餐体验度。
总之，倒台的设置，从以上三点来说，都是利大于弊的。