猪肉什么部位卤好吃？
我们店里经常卖的是“卤猪头肉”，因为顾客最喜欢吃。 做猪头肉的时候，一般是用半个猪头切成大块，然后煮熟配上特殊的调料，就可以直接吃了。不过我们店在制作的时候，除了加入生抽、老抽以外，还会放少量红曲米粉（上色）。这样煮出来的猪头肉颜色比较红润漂亮，而且不会很咸。
用这个方法做出来的猪头肉，瘦肉部分软烂适口，肥的部分也已经被分解，吃起来肥而不腻，还有一定的弹性。 当然吃的时候，你可以就着蒜泥、辣椒油、葱花等食材，自行搭配着吃。
说到卤菜，我还要给你推荐一个我吃过最好吃的兔肉－－麻辣兔头！ 这个做法也很简单，将鲜兔头洗净，煮熟后浸泡在汤汁中，再捞出来淋上特制的红油辣椒粉，撒上白芝麻和香菜碎即可。 这个汤可以加点黄瓜或者藕片一起吃，口感会更好~ 你可别小瞧这个麻辣兔头，其实它是很多人爱吃的小零食～ 平时追剧来上一个，简直太棒了~(^o^)~