明虾怎么做好吃家常做法？
食材准备
1.明虾500克。
2.葱1棵、姜5片、蒜10瓣、干辣椒5个、花椒20颗左右、八角2个。
3.剁辣椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1勺、鸡精1勺。
4.食用油、开水。
烹制方法
1、将明虾洗净，葱洗净。
2、将大葱切成大块，生姜切成片，蒜剥去表皮，干辣椒洗净切段。
3、锅里放3大匙油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角，以中火炒出香味。
4、放入剁辣椒，调小火熬1分钟。
5、放入明虾，调大火炒至虾变色、壳发脆。
6、将生抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精混好，放到虾里。
7、翻炒均匀，至虾都上色。
烹饪技巧
1、明虾一定要挑活的，新鲜的，要不煮出来味道不好。
2、最后放的各种调味料要翻炒均匀，要不炒好的虾有的上色多，有的少。