芋头苗秆怎么炒好吃？
芋苗也叫芋梗，是芋头的茎杆部分，口感鲜嫩、清香，和猪肉一起炒食最为可口。用芋苗炒肉很简单，今天分享一个特色做法——芋苗炒牛肉，美味又营养！ 准备食材 芋苗、牛肉、小米椒、蒜瓣 生抽、老抽、食盐、食用油
步骤一 用清水浸泡芋苗，浸出其中的淀粉以防炒制时粘连。
步骤二 锅中烧水，水开后放入牛肉焯烫变色捞出，洗去浮沫（焯水可以去除腥味）。
step3 另外起锅热油，油热后加入蒜末、小米椒圈爆香，再倒入芋苗快速翻炒至变色。
step4 接下来加入少许生抽和老抽调味提色，然后再倒入牛肉继续爆炒2分钟。 最后调入味精和盐和花生油即可出锅。一道鲜香味美的芋苗炒牛肉就做好了～
小贴士 1.为了去除腥味，在炒制前可以先用料酒腌渍牛肉片刻；而为了让肉质更加嫩爽，可以把切好的牛肋条用清水浸泡出血水后再进行后续的烹煮。
2.芋苗本身含有较多水分，而且含淀粉量高，所以不需要额外勾芡哦。