杏鲍菇炒猪肚好吃吗？
最近比较馋这一口，自己在家做了一次，味道还不错！分享做法～ 需要的食材和调料有：猪肚、杏鲍菇、青椒、生姜、大蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐。（因为要留一部分青椒用来点缀，所以没放太多辣椒，不能吃辣的也可以不放）
1.首先将所有的食材都清洗干净，猪肚用刀刮去油脂，然后把它放进冷水锅中，加入几片姜，大火烧开，煮10分钟左右。 注意：在煮的过程中，水会慢慢的变浑浊，这是正常的现象。
2.把煮熟的猪肚捞出来，切片备用。 （我是用高压锅压的，大概半小时左右吧。家里没有高压锅的就用普通砂锅炖，时间要久一些。我后来试了下用电饭煲炖，结果没熟……所以不建议用电饭煲来操作哦！）
3.准备一盘子淀粉，把切好的猪肚放进去抓匀。 （为了让肉质更嫩，还可以加入适量的鸡蛋清和食用油抓拌均匀。）
4.起锅热油，油热后倒入腌好的猪肚，迅速划开，防止粘连。然后加入一大勺豆瓣酱和剁碎的大蒜和小米椒，快速翻炒出香味。 （如果害怕吃到牙嘴，可以把豆瓣酱里的黄豆酱舀出一部分，这样口感会更佳！）
5.接下来放入少许生抽、老抽、蚝油调味，最后根据口感的咸淡加入食盐，翻炒均匀后即可出锅啦！ 一盘好吃又下饭的杏鲍菇炒猪肚就做好啦！吃的时候撒些白芝麻更香哦！