腌酿青梅好吃吗？
正好前段时间做了这个，分享一下。 这个做起来其实挺麻烦的，因为要腌制两天，所以如果当天做当天吃就不必腌制了。 首先买回来清洗干净，晾干备用（我是在超市买的已经处理干净的）。 然后均匀沾上白糖 放入密封保鲜袋中，进冰箱冷藏24小时。 这一步的目的是让青梅变软，更好入味。
第二天拿出来，放进无油无水的容器里。（千万别急着放盐啊！） 我用的是泡椒水，其实泡菜的水应该更合适。味道真的很棒~ 如果想要颜色更深一点也可以放一点酱油或者腐乳汁进去，我是没放。
第三天的时候就可以看到青梅变得软软的，部分已经发亮变胖啦~ 第四天的时候就已经很漂亮了，而且已经很有酸甜的味道了～这时候就可以放适量盐进去了，继续腌渍24小时左右就好了。 其实这一过程中，青梅的颜色会慢慢发生变化，红里透黄，非常美妙～等最后完全变成了亮黄色就表示熟了哦！ 用筛网把果肉捞出来放到碗里，就可以享用了！ 做好的梅子可以直接吃，酸酸甜甜的很好吃。我喜欢放一段时间让它更入味儿，口感也会变得更丰富一些。可以配饭、拌沙拉，也非常不错呢～
祝楼主成功~~有其他问题可以评论告诉我哈～